Die Milchwirtschaft ist mit 20 Prozent Anteil an der landwirtschaftlichen Gesamtproduktion der wichtigste Sektor der Schweizer Landwirtschaft. Von 1950 bis 2021 ist die Zahl der Schweizer Milchproduzenten aber von 137‘380 auf 17‘925 Landwirtschaftsbetriebe regelrecht abgestürzt. Alleine seit dem Jahr 2000 haben über 20‘000 Landwirte die Milchproduktion aufgegeben. Und dieser Rückgang setzt sich fort. [EXT 1] «Wenn…
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