Ausbildung

Oriane Novello macht bei der Käserei « Le Sapalet» aus Leidenschaft die Lehre als Milchtechnologin

Oriane Novello ist angehende Milchtechnologin. Ihr Beruf sei voller Überraschungen – manchmal gefährlich, manchmal lustig, sehr technisch und gleichzeitig sehr handwerklich. Wenn man ihr bei der Arbeit zuschaut, spürt man: Milchtechnologin ist nicht nur ihr Beruf. Es ist auch eine Berufung.

Von Nicole Basieux

Publiziert am Sonntag, 9. Juli 2023 06:00

Lesedauer 10 Minuten

Artikel merken

Kommentare

Oriane Novello wollte etwas Sinnvolles lernen und absolvierte die Lehre zur Milchtechnologin.

Oriane Novello wollte etwas Sinnvolles lernen und absolvierte die Lehre zur Milchtechnologin. (Bild: Nicole Basieux)

Die Milchprodukte von «La Sapalet» werden für den Vertrieb und Verkauf bereitgemacht.

Die Milchprodukte von «La Sapalet» werden für den Vertrieb und Verkauf bereitgemacht. (Bild: Nicole Basieux)

In der idyllischen Region «Pays d’Enhaut» im Kanton Waadt grasen die Schafe von «Le Sapalet».

In der idyllischen Region «Pays d’Enhaut» im Kanton Waadt grasen die Schafe von «Le Sapalet». (Bild: Le Sapalet)

Kurz & bündig - Fünf Landwirte aus der Region bringen jeden Morgen ihre Bio-Milch in die Käserei «Le Sapalet» in Rossinière VD. - «Le Sapalet» ist auf Schafsmilchprodukte spezialisiert, verarbeitet aber auch Kuh- und Ziegenmilch. - Die gelieferte Bio-Milch wird hin und wieder zur Kontrolle und Analyse beprobt. Das Arbeits-verhältnis zwischen Käserei und Landwirten beruht auf einer soliden Vertrauensbasis. Es ist…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 10 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo des Fachmagazins «die grüne» kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Das Thema ist wichtig

Haben Sie Anmerkungen oder Fragen zu diesem Thema? Hinterlassen Sie doch einen Kommentar - wir freuen uns auf Ihre Meinung!

Registrieren Sie sich noch heute und diskutieren Sie mit.

Jetzt registrieren

Der Artikel ist informativ & verständlich

Herzlichen Dank für Ihr Feedback! Damit helfen Sie uns, unsere Dienstleistungen zu verbessern.

Herzlichen Dank für Ihr Feedback! Damit helfen Sie uns, unsere Dienstleistungen zu verbessern. Kennen Sie schon unsere günstigen und flexiblen Digitalabos?

Jetzt entdecken

Der Artikel ist aus landwirtschaftlicher Sicht nützlich

Möchten Sie regelmässig über das Geschehen in der Schweizer Landwirtschaft informiert werden? Abonnieren Sie unseren Newsletter «BauernNews» und lassen Sie sich die aktuellsten Nachrichten täglich (oder wöchentlich) direkt in Ihr Email-Postfach schicken.

Jetzt Newsletter abonnieren

Möchten Sie regelmässig über das Geschehen in der Schweizer Landwirtschaft informiert werden? Abonnieren Sie unseren Newsletter «BauernNews» und lassen Sie sich die aktuellsten Nachrichten täglich (oder wöchentlich) direkt in Ihr Email-Postfach schicken.

Jetzt Newsletter abonnieren

Fehler im Text gefunden? Melden Sie es uns.

Gefundene(r) Fehler

Bitte beschreiben Sie den gefunden Fehler.

Die Captcha Überprüfung war nicht erfolgreich. Bitte versuchen Sie es erneut.

Abschicken

Keine Kommentare

Weitere Themen

Das könnte Sie auch noch interessieren

AboVideo

Margrit Odermatt richtet die Heubetten für die Gäste her.

Schlau bauen

Erfolgreicher Agrotourismus: Odermatts Stall ist für die Gäste umgebaut

Margrit und Paul Odermatt haben einen leer stehenden Stall zum Gästehaus umgebaut. Dabei mussten sie nicht nur an schöne Zimmer denken, sondern auch an die Raumplanung, den Brandschutz und die Lebensmittelhygiene.

Nahaufnahme eines Kuheuters, an dem ein Melkaggregat hängt.

Tipps und Tricks

Junge Kühe erfolgreich anmelken

Für eine junge Kuh ist das erste Melken eine Herausforderung. Als Melker sollte man zusätzlichen Stress für das Tier vermeiden. Ist die Kuh allzu irritiert, kann Ablenkung helfen.

Abo

Zwei Kühe strecken ihre Köpfe durch das Gitter und fressen Maissilage vom Futtertisch im Stall.

Ressourcenprojekt Klimastar-Milch

Mit der Fütterung der Milchkuh das Methan reduzieren

Eine effiziente Milchkuh ist gut für das Klima. Gleichzeitig braucht sie Kraftfutter, das unter Umständen die menschliche Ernährung konkurriert. Zu Besuch bei Landwirt Markus Kretz, der mit einer optimierten Fütterung ein Gleichgewicht sucht.

Die Porträt-Zeichnung von Deborah Rentsch, vor einem Foto von drei Kühen, die den Kopf durch das Gitter strecken und Futter fressen.

Editorial

Mit der Kuh das Klima schützen – Editorial von Deborah Rentsch

Die Kuh liefert Milch, Fleisch und Dünger – und sie stösst Methan aus, womit sie dem Klima schadet. Deswegen sollte die Kuh aber nicht verurteilt werden, findet Redaktorin Deborah Rentsch im Editorial.

Ein Klauenpfleger trimmt mit dem Winkelschleifer die Klaue einer Kuh, die im Klauenstand steht.

Sohlengeschwüre, «Grippeli» oder Dippelsohle verhindern

Die Klauen der Mutterkühe auf den Frühling vorbereiten

Während der winterlichen Stallhaltung fehlt ein genügender Hornabrieb an den Klauen der Mutterkühe, was zu unnatürlichen Stellungen und folglich zu Lahmheit führen kann. Vor der Weidesaison lohnt es sich daher, den Mutterkühen die Klauen zu pflegen.

Abo

Ein Kalb ohne Hörner steht im Stallgang.

Schmerz-Listicle

Gegen die Schmerzen von Kühen und Kälbern

Beim Enthornen oder Kastrieren müssen die Schmerzen des Kalbes obligatorisch ausgeschaltet werden. Auch in anderen Situationen können Schmerzmittel für Nutztiere sinnvoll sein. Tierärztin Ramona Deiss erklärt, was dabei zu beachten ist.

Emmi-CEO Ricarda Demarmels mit einem Caffè Latte in den Händen.

Milchverarbeiter

Emmi machte 2023 mit 4,23 Milliarden mehr Umsatz als im Rekordjahr 2022

Die Emmi Gruppe erzielte 2023 mit 4,232 Milliarden Franken (+0,3 Prozent) einen leicht höheren Umsatz als im Rekordjahr 2022. Das organische Wachstum belief sich auf 3,5 Prozent, erklärte Emmi-CEO Ricarda Demarmels, vor allem in strategisch wichtigen Märkten wie den USA, Brasilien und Chile sowie der Schweiz.

AboVideo

Der Neubau besteht aus zwei Gebäuden:Links wird den Tieren das Futter vorgelegt.Rechts werden unten Tiefstreuboxen installiert.Oben hat es Platz für Maschinen.In der Mitte (noch ohne Fressgitter) wird ein Bereich abgetrennt für die Kälber.

Schlau bauen

Wie Landwirt Lionel Richard den Stallbau finanziert

Junglandwirt Lionel Richard lässt einen Stall für Mutterkühe bauen. Die Pläne hat er gemeinsam mit einem befreundeten Architekt entworfen. Er finanziert das Projekt mittels zinslosem Kredit, Bank-Hypothek und Eigenkapital.

Eine behornte Simmentaler Kuh leckt ihr frisch geborenes Kalb, das auf der Weide im Gras liegt, trocken.

Fruchtbarkeit

Den Besamungserfolg bei den Kühen verbessern

Der richtige Besamungszeitpunkt ist Voraussetzung für die erfolgreiche Besamung der Kuh. Die Fütterung ist jedoch genauso wichtig, um die Frühentwicklung des Embryos zu gewährleisten.

Abo

Links ist die Stallwand zur Hälfte offen, zur Hälfte von Windschutznetzen verschlossen. Rechts vom Stallgang ist der Futtertisch, auf dem Heu liegt. Die Kühe strecken die Köpfe durch das Gitter und fressen.

Stall bauen für Milchkühe

Kalte Temperaturen und gutes Klima im neuen Anbindestall

Im Winter können die Milchkühe entspannen: Kalte Temperaturen sagen ihnen zu. Das zeigt ein Besuch im Anbindestall von Peter Steffen. Der Landwirt aus Ortschwaben BE achtet auf trockene Einstreu und einen leichten Luftzug im Stall.

Abo

Angebundene Kühe senken die Köpfe und fressen Heu.

Klima im Anbindestall

Eine «Tropfsteinhöhle» im Stall verhindern

Adrian Dietrich vom Inforama Hondrich plädiert für frische Luft im Stall. Vom strikt geschlossenen Warmstall sei man heute weggekommen, erklärt der Landwirt und Berater.

Lastwagen der Cremo vor dem Hauptsitz in Villars-sur-Glâne FR.

Transformationsprogramm

Cremo übergibt die Transporte von Endprodukten zu den Kunden an Galliker und Traveco

Im Sinne einer «Aufräumaktion» übergibt Cremo seine Transporte von Endprodukten zu den Kunden an Galliker und Traveco (Fenaco). Die Cremo S.A. mit Sitz in Villars-sur-Glâne FR ist die zweitgrösste Molkerei der Schweiz und erwirtschaftete nach 2017 Verluste in Millionenhöhe, worauf das Unternehmen mehrere Standorte schliessen musste.

Abo

Eine Flasche mit weisser Flüssigkeit (Antibiotikum) steht auf einem Holzbalken im Stall. Daneben liegt eine leere Spritze.

Tiergesundheit

Antibiotika-Einsatz bei Nutztieren ist 2022 weiter gesunken

Der dritte Bericht zum «Informationssystem Antibiotika in der Veterinärmedizin» zeigt einen deutlichen Rückgang der eingesetzten Antibiotika bei Nutztieren. Das positive Gesamtresultat ist den Schweinen zu verdanken, während Rinder stagnieren.

AboVideo

Die Stallseite gegen Süden wurde komplett geöffnet, so dass die Sonne jetzt bis in die hinterste Boxenreihe scheint. Zudem wurde der Stall viel übersichtlicher.

Schlau bauen

Kompakt gebaut, Tierzahl verdoppelt und dennoch genug Platz für die Mutterkühe

Der alte Mutterkuh-Laufstall von Edi Tanner wurde umgebaut. Der Einbau eines Futterbandes auf dem Laufhof brachte mehr Platz im Fressbereich. Zudem konnte die Kuhzahl verdoppelt und gleichzeitig den einzelnen Kühen mehr Platz geboten werden.

Ja, ich will die
«die grüne» lesen!

Jetzt abonnieren und gewinnen.

«die grüne» abonnieren

Noch nicht
verliebt?

Jetzt tolle Singles kennenlernen und verlieben.

Jetzt verlieben