Pflanzenbau

Underground Farming: Salat aus dem Bunker

Wer glaubt, dass Pflanzen Sonne, Erde und Regen benötigen, muss umdenken. Im Zeitalter der Digitalisierung reichen elektrisches Licht, Kultursubstrat und eine Nährlösung. Lebensmittel können so sogar in ehemaligen Bunkern unter der Erde wachsen.

Von Eveline Dudda

Publiziert am Samstag, 26. Oktober 2019 06:30

Lesedauer 9 Minuten

Themen Pflanzenbau, Gemüse

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Üppiges Wachstum sieht anders aus: Das Gemüse im Hagerbachstollen wird nur mit den Ausscheidungen der Fische gedüngt. Vom Gemüsebeet kehrt das Wasser zu den Fischen zurück. Das Licht kommt von LED-Lampen. Bild: Gian Vaitl

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Peter Braun, CEO von SwissFoodResearch, sieht die Rolle der Schweiz in der Entwicklung und im Wissenstransfer der Lebensmittelproduktion im Untergrund. Bild: Gian Vaitl

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SCAUT-Geschäftsführer Klaus Wachter ist fasziniert von möglichen Nutzungsformen der Kavernen. Im Hagerbachstollen in Flums SG wächst im Aquaponik-System Gemüse. Bild: Gian Vaitl

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Die Exkremente dieser Fische düngen das Gemüse. Das Wasser aus den Gemüsebeeten kommt wieder zurück in die Fischbecken. Bild: Gian Vaitl

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Kurz & bündig - LED-Leuchten machen die Pflanzenproduktion ohne Sonnenlicht möglich. - Deshalb können auch unterirdische Anlagen für die Lebensmittelproduktion genutzt werden. - Der Anbau von Pflanzen in geschlossenen Räumen lockt zahlreiche Start-ups auf den Plan. Diese werden von Investoren grosszügig unterstützt. - Vorerst beschränkt sich der Anbau auf niedrig wachsende Pflanzen mit hoher Wertschöpfung wie Salat,…

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