Käseproduktion

29 Stunden Verarbeitungszeit für Emmentaler AOP - das hilft Betrieben mit Melkroboter

Für Emmentaler AOP soll der Melkroboter künftig rund um die Uhr melken dürfen. Die Sortenorganisation Emmentaler Switzerland hat einen Antrag zur Änderung des Pflichtenhefts beim Bundesamt für Landwirtschaft BLW eingereicht: Neu sollen die Verarbeitungszeit von 24 auf 29 Stunden verlängert werden.

Von Deborah Rentsch

Publiziert am Donnerstag, 11. August 2022 16:00

Lesedauer 4 Minuten

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Ein Käseteller zeigt Emmentaler Käse.

Auch mit 29 Stunden Verarbeitungszeit bleibe die Qualität des Emmentaler AOPs hoch, verspricht Alfred Rufer, Vizedirektor von Emmentaler Switzerland. (Bild: «die grüne» / Deborah Rentsch)

Eine Kuh steht im Melkroboter und wird gemolken.

Aktuell melkt der Roboter auf dem Betrieb von Reinhards nicht rund um die Uhr. (Bild: «die grüne» / Deborah Rentsch)

Melkroboter sind dazu gemacht, rund um die Uhr Kühe zu melken. Produzenten, deren Milch zu Emmentaler AOP verkäst wird, dürfen seit 2015 mit Roboter melken, müssen heute aber den Roboter für einige Stunden am Tag abschalten. Der Grund: Im Pflichtenheft steht, dass die Verarbeitung spätestens 24 Stunden nach dem ersten Gemelk erfolgen muss. Das soll sich ändern. An der Delegiertenversammlung beschloss die…

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