Ich habe mir lange überlegt, ob ich wirklich Luzerne anbauen soll. Ich hatte Angst davor, dass ich für den idealen Schnittzeitpunkt bei jedem Wetter mähen muss», erklärt der Ackerbauer Beat Kaufmann. Diese Befürchtungen waren unbegründet. «Die Luzerne behält den Eiweissgehalt, auch wenn sie erst ein bis zwei Wochen später gemäht werden kann. Somit ist sie flexibler nutzbar als eine mehrjährige Kunstwiese, welche mit…
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