Schweine auf der Alp fressen Schotte - wie beeinflusst diese Fütterung die Fleischqualität?

Kurz & bündig - Dass die Schottenfütterung das Fleisch der Alpschweine verwässert, ist ein Mythos. - Über die Fütterung kann lediglich die Fettqualität, nicht aber die Muskelqualität beeinflusst werden. - Die Zufütterung von Schotte führt zu sehr guter Fettqualität. - Bei der Mast von Alpschweinen gibt es in Sachen Anfütterung über Hygiene und Stallklima einiges zu beachten. «Dass Schotte einen Einfluss auf das…