Proviande

Geflügel wird immer beliebter

Fleischproduktion und Konsum sind sehr gut dokumentiert. Die gesammelten Daten dienen der Marktplanung.

Von Daniela Joder

Publiziert am Freitag, 3. Mai 2024 11:46

Lesedauer 2 Minuten

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Poulet ist günstig, einfach in der Zubereitung und praktisch in der Gastronomie. Entsprechend oft wird es gekauft. (Bild: Kdaubon / Pixabay)

Rund die Hälfte des produzierten Schweizer Fleisches wird in der Gastronomie gegessen. Wird hingegen zu Hause gekocht, dann sind eine schnelle und einfache Zubereitung sowie ein günstiger Preis wohl die Kaufargumente. (Bild: Quelle Proviande / Grafik BauernZeitung)

Kaum ein Markt ist so gut dokumentiert wie die Fleischwirtschaft. Sowohl vom Konsum wie auch der Produktion werden viele Daten gesammelt. Zu verdanken ist dies der Branchenorganisation Proviande, die heuer ihr 25-jähriges Bestehen feiert. Im Rahmen dessen präsentiert sie auch spannende Zahlen und Fakten zum Fleischkonsum. Saisonale Schwankungen So ist der Fleischkonsum saisonal und vom Wetter abhängig. Auf der…

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