Milchproduktion

Die Geschichte hinter Schweizer Milch

Die Schweizer Milchwirtschaft war schon früh von Krisen, politischen Eingriffen und strukturellem Wandel geprägt: vom staatlich gestützten Milchpreis über die Kontingentierung bis hin zur heutigen Selbstregulierung durch die Branche.

Von Annalea Tribelhorn

Publiziert am Montag, 27. April 2026 06:00

Lesedauer 5 Minuten

Themen Tierhaltung, Milch, Milchmarkt Schweiz

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Die Lage auf dem Schweizer Milchmarkt ist aktuell kritisch und sorgte bereits vor 100 Jahren für Diskussionen. (Bild: © schulzfoto – stock.adobe.com)

Auch die Flächenproduktivität hat zugenommen: Während 2000/2001 durchschnittlich 4278 kg Milch/ha produziert wurden, waren es 2025 bereits 6765 kg. (Bild: «die grüne» / Peter Röthlisberger)

Die Schweizer Milchwirtschaft ist von einem Strukturwandel geprägt. Während die Anzahl Milchproduktionsbetriebe stark zurückgegangen ist, steigt die durchschnittliche Milchproduktion pro Betrieb. (Bild: Nicole Geiser / Quelle: BLW)

Kurz & bündig- Die Schweizer Milchwirtschaft war zu Beginn des 20. Jahrhunderts von politischen Eingriffen geprägt, um Preise zu stabilisieren und die Versorgung sicherzustellen.- Die Milchkontingentierung, die 1977 eingeführt wurde, konnte das Überangebot an Milch langfristig nicht lösen und wurde schrittweise abgeschafft.- Mit der Abschaffung der Milchkontingentierung sollte die Schweizer Milchbranche für eine…