Fabiola Merk unterrichtet am Bündner Plantahof Betriebswirtschaft und macht Beratungen. Die Agronomin und Juristin kennt Fragen zur Personalführung aus ihrem Beratungs-Alltag. Wie ermittelt ein Betrieb überhaupt seinen Bedarf an Arbeitskräften? Fabiola Merk: Rein technisch gibt es die sogenannte Arbeitsbilanz. Auf der einen Seite berechnet man den Arbeitsbedarf aufgrund der Grösse eines Betriebes, der…

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