Die Schweizer Agrar- und Lebensmittelmärkte zeigen eine X-Struktur: Vielen ProduzentInnen und KonsumentInnen stehen wenige, konzentrierte AkteurInnen in Verarbeitung, Handel und Vorleistungen gegenüber. Das schafft Risiken wie Informationsasymmetrien, unlautere Praktiken und Marktmacht zulasten kleiner Betriebe. Drei parlamentarische Vorstösse forderten daher mehr Preistransparenz, bessere Marktbeobachtung und…
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