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«Schulterblicke»

«Schulterblicke»

Spargel & Kürbisse: Die Spezialkulturen der Stöckweid

Seit über 20 Jahren wachsen Spargeln und Kürbisse auf der Stöckweid. Beide Spezialkulturen sind arbeitsintensive, aber wichtige Betriebszweige.

Von Dominique Eva Rast

Publiziert am Freitag, 27. Mai 2022 06:00

Lesedauer 9 Minuten

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Bis zu 20 cm wachsen grüne Spargeln pro Tag. Deshalb erntet die Familie Duperrex zwei Mal pro Tag. (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

(Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

Gute Ernte am frühen Morgen: Serge Duperrex und seine HelferInnen ernten an den stärksten Tagen morgens bis 100 kg Spargeln, am Nachmittag weitere 70 Kilogramm. (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

Caroline Röthlisberger schneidet die Spargeln genau über dem Boden ab, ohne die daneben wachsende Pflanze zu verletzen. (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

Serge Duperrex sammelt die Bündel Grünspargeln ein, welche die HelferInnen zwischen die Fahrspuren gelegt haben. (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

Jede Spargel kommt aufs Sortierband, wird gewaschen und auf dieselbe Länge gekürzt. (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

Die Maschine wäscht und längt die Spargeln ab, kontrolliert und eingefüllt wird aber in Handarbeit. (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

Genau 500 Gramm schwer ist jedes Bündel Grünspargeln. (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

… danach halten drei Lagen Schnur ab Maschine die Bündel zusammen. (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

Zuerst kommen die Spargeln ins Rohr und erhalten eine Stöckweid-Etikette … (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

Katalin Fábián stellt die fertig verpackten Bündel in den Kühlschrank des Hofladens. (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

Im Gewächshaus zieht Maya Duperrex jedes Jahr 200 Kürbissorten an. Die rund 3600 Pflanzen kommen gegen Ende Mai aufs Feld. Gepflanzt werden sie in dunkle Gewebefolie. (Bild: «die grüne» / Gian Vaitl)

(Bild: «die grüne» / Nicole Geiser)

(Bild: «die grüne» / Nicole Geiser)

Kurz & bündig - Seit 1996 wachsen auf der Stöckweid Spargeln und Kürbisse. - Beide Spezialkulturen vermarktet die Familie zum grössten Teil direkt über den Hofladen. - Spargeln sind arbeitsintensiv und anfällig auf Kälte. - Das Kürbisfest im Herbst lockt an einem Wochenende gegen 3000 Personen auf den Betrieb. Serge Duperrex ist wirklich nicht schüchtern. Aber es fällt ihm doch etwas schwer, zuzugeben, dass er…

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