Fleisch von Althennen

Schlachtung und Verwertung von Legehennen: Gallo Circle beteiligt sich am Schlachthof-Kauf

Die Genossenschaft Gallo Circle hat zusammen mit Partnern einen Schlachtbetrieb in Süddeutschland gekauft. Damit werde die Schlachtkapazität der Schweizer Legehennen sichergestellt, sagt Willi Neuhauser, Geschäftsführer von Gallo Circle.

Von Deborah Rentsch

Publiziert am Freitag, 28. April 2023 16:30

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Eine Herde Legehennen steht auf der Wiese

Was geschieht mit Legehennen am Ende ihrer Eierproduktion? Klappt alles nach Plan, werden die Althennen ab Sommer 2023 im Schlachthof in Ertingen (D) geschlachtet und verarbeitet. (Bild: Gallo Circle)

Eine Legehenne ist auf der Weide und kommt neugierig auf den Fotografen zu.

Rund eine Million Schweizer Legehennen werden zu Lebensmitteln verarbeitet. Der Rest wird euthanasiert und in die Biogasanlage geliefert. (Bild: Gallo Circle)

Ein Landjäger aus Hennenfleisch liegt auf dem Tisch und wurde bereits angeschnitten.

Während die Nachfrage nach Suppenhühnern seit Jahren stagniert, verspricht sich Willi Neuhauser einen Zuwachs bei Convenience-Produkten aus Hennenfleisch. (Bild: Gallo Circle)

Auf das Fleisch der alten Legehennen hat niemand gewartet. Schliesslich gibt es das Fleisch des Mastgeflügels, welches effizienter produziert wurde und erst noch zarter ist. Doch deswegen die Althennen einfach entsorgen? Das wäre Verschwendung. Das sehen auch die EierproduzentInnen so. Als die Grossverteiler Coop und Migros 2009 aus der Althennenschlachtung ausgestiegen waren, gründeten die ProduzentInnen 2012 die…

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