Die Umstellung zum Biolandbau vor bald 20 Jahren sei auch für ihn ein Prozess gewesen, der Zeit benötigt habe, erklärt Willi Ambauen in seinem neuen Stall hoch über dem Engelbergertal. Doch je länger er zusammen mit seiner Frau Vreni nach den Richtlinien der Knospe gearbeitet habe, umso offensichtlicher seien für ihn die Vorzüge dieser Wirtschaftsweise geworden. Dank dieser Überzeugung begann er auch vor zehn Jahren,…
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